许玉莲（马来西亚茶道研究会会长）于中国茶叶学会讲述《如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会》
20170904现代茶道思想网编辑室报道
2017年8月27日下午，许玉莲（马来西亚茶道研究会会长）于浙江杭州中国农业科学院茶叶研究所，
向43位参加中国茶叶学会举办的第三届茶艺师资培训班学员讲述《如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏
会》，并且示范进行泡茶。
首先，许玉莲对何谓“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”做解析：
*茶道： 喝茶的方法、审美、思想
*茶道艺术： 以泡茶、奉茶、品茶所呈现的艺术
*茶道艺术家： 能将茶道艺术表现得很好的人
*茶汤： 将茶叶用水浸泡或搅击成的液体
*茶汤作品：被视为是一件作品的茶汤
*茶汤作品欣赏会： 包括泡茶、奉茶，以茶汤作品为核心所进行的茶会
接下来的课程纲要是：
- 一. 实例介绍
1.个人举办的茶道艺术家茶汤作品欣赏会
2.联合举办的茶道艺术家茶汤作品欣赏会
- 二. 本次讲座的练习茶会
1.茶道艺术家甄选
2.茶席助理
3.品茗者邀请
- 报到处（含茶道艺术家编码、客人席次抽签等工作）（艺术家席位已定，最后一刻才编码）
- 衣帽间
6.洁手处
7.会场布置
- 茶道艺术家休息室
9.司仪
- 会程表
10.1 17:30~18:00 工作人员会场布置与茶道艺术家茶席设置
10.2 18:00~18:10进场
10.3 18:10~18:55第一场
10.4 18:55~19:05休息
10.5 19:05~19:50第二场
10.6 19:50~19:55结束
10.7 19:55~20:10研讨
10.8 20:10~20:30收拾会场
三.茶道艺术家茶汤作品欣赏会33则
- 茶汤作品欣赏会的形式
1.1. 座席式
1.2.茶道艺术家个人茶汤作品欣赏会
1.3.茶道艺术家联合茶汤作品欣赏会
- 茶汤作品欣赏会的意义
2.1. 茶道艺术
2.2.茶道艺术家
2.3. 纯茶道
- 茶汤作品欣赏会的规模
3.1. 一席8~12位客人
3.2. 依场地与客人数决定一席、八席、二十席等
- 场地规划
4.1.品茗者向心坐
4.2.只有茶道的泡茶席
- 茶道艺术家休息室
5.1. 独立空间
5.2. 位于会场正面的方位
- 个人物品寄放处
6.1. 以号码牌为凭
6.2. 位于会场入口处之前
- 会场环境
7.1. 空气良好、无噪音
7.2. 不干扰泡茶席的独立性
- 场次
8.1. 一壶茶泡3~4道，加上品泉、茶食为一场
8.2. 一场45分钟，二场90分钟，加上进场10分钟、中场休息10分钟、结束5分钟、交流5分钟。约2小时
8.3.第二场次：茶道艺术家不换席，品茗者依抽到的席次就坐
- 进场方式
9.1. 报到、验票、抽茶席签
9.2. 寄放衣物、相机、手机
9.3.洁手
9.4. 场地图
- 茶会程序
10.1. 茶会程序规划
10.2.提供“茶序表”
11.泡几种茶、泡几道
11.1. 泡一种茶、不同场次不换茶，每场泡3~4道茶
11.2.泡茶程序包括赏茶、茶汤二道、品清水、茶食、茶汤一或二道、赏叶底
12.茶会程序提示法
12.1.任何一个声响：一声，表示开始与结束。
12.2. 四锣声：茶道艺术家进场。
13.着装规定
13.1. 隆重、正式、时尚、休闲
13.2. 邀请函或宣传品上标示
14.会场礼节
14.1. 依抽签就座，不換席次
14.2. 专心欣赏泡茶、品饮茶汤
14.3.不闲聊、不用手机、不拍照
14.4.不发放宣传品、不将纸笔等放泡茶席上
15.入场券
15.1. 另备茶会说明书
15.2. 入场券备有填写场次、茶席号码的栏位
15.3. 茶会应注意事项
16.茶道艺术家简介
16.1. 介绍茶道艺术家在茶道艺术方面的经历与见解
17.茶道艺术家的席次
17.1. 茶道艺术家的茶席依需要而配置
17.2. 茶道艺术家的席次到最后才编码
18.品茗者的席次与座位
18.1. 抽签决定席次，不定座次
18.2. 会前抽签决定每场的席次（与会者有机会聚集时）
18.3. 报到时抽签决定每场的席次（与会者没机会聚集时）
19.泡茶席次标示法
19.1. 不破坏泡茶席完整性
19.2. 每席客人座椅的背后，选一处标示之
20.茶会进行间
20.1.没有配乐
20.2.茶道艺术家不做茶叶、泡法解说
20.3.不从事采访式对话、照相、录影
20.4.主办安排专人摄录影，不要影响茶会进行
21.泡茶席设置
21.1.茶道艺术家自行设置茶席
21.2.不标示茶席、茶道艺术家、茶叶名称
22.茶具、杯子
22.1.依供茶人数准备茶具与杯子
22.2.换场次后使用未曾使用过的杯子
22.3.二场茶会使用二套壶盅与杯子可省掉中场的清洗
23.茶叶
23.1. 使用茶道艺术家足以呈现艺术作品的茶叶
23.2. 由茶道艺术家自备
24.茶食
24.1.茶道艺术家准备，使用足以搭配茶汤作品的茶食
24.2.茶食具由茶道艺术家准备。可使用怀纸，兼作餐纸，使用后各自折叠带回
25.泡茶用水
25.1茶道艺术家自备或主办单位提供
25.2. 可事先加热至一定温度
26.茶谱的提供
11.1.茶道艺术家写下自己该次的茶谱，发送给自己茶席上的品茗者。茶谱内容包括：茶序、茶法、茶赏。
茶序：联合举办的茶汤作品欣赏会，茶会程序可依照主办方；个人举办的茶汤作品欣赏会，茶会程序则自己安排。
茶法：就该次茶叶的冲泡方法。
茶赏：就该次茶叶的欣赏重点。
27.工作人员
27.1. 专任者: 茶席助理、司仪、掌锣、摄影
27.2. 兼任者：会场、报到、衣帽间、洁手、茶道艺术家休息室
28.中场休息时间
28.1.品茗者换席
28.2.茶道艺术家整理茶具，助理协助
28.3.品茗者不打扰茶道艺术家的工作
29.时间进度
29.1.司仪按照茶会程序表所订时间告示
29.2.茶道艺术家自行掌握每场45分钟的泡茶时间
30.茶会的结束
30.1. 司仪邀请茶道艺术家上台接受感谢
30.2. 若赠茶道艺术家受邀证书，在此进行
31.茶道艺术家与客人的交流时间
31.1.茶道艺术家回自己茶席，与客人交谈留影五分钟
31.2.这段交流时间列入会程中
31.3.交流时间后，收拾茶具，收拾会场
32.收费
32.1.品茗者皆凭票与会
32.2.入场券采售票方式
33.付酬
33.1.茶道艺术家受酬被邀呈现茶道艺术作品
33.2.酬劳除茶叶、备具、旅费成本外，尚需考虑专业劳务的报偿
(1233)
茶诗六首/蔡荣章（漳州科技学院茶文化研究中心）
