勿走错茶席设计之路

蔡荣章

2011.12月刊于中国《海峡茶道》杂志月刊专栏

茶席设计是为泡茶，或为茶道准备一个操作、展演的场所或舞台，1990年代茶文化复兴之初，泡茶、饮用方法初步成熟后，开始构思、规划品茗环境是理所当然，且由于茶席的能见度比泡茶、比茶道要高，从事者的成就感较大，因此大家趋之若鹜，数年间就形成了普遍性的风潮。前期的兴旺之势足以带动茶文化复兴的开展，茶界多持鼓励的态度，但到了蓬勃发展的阶段，我们就得留意茶席与茶道是否走在正确、和階的道路。

初期的茶席设计都仅为方便泡茶、奉茶，并营造一个茶事活动专属的场所而努力，一切设备都得自己张罗，甚至于茶巾、泡茶巾之类还得亲手缝制，全组茶具的组配、桌巾的裁剪、花石的点缀也都由茶席主人亲自完成。这样的茶席、这样的品茗环境百分之百是属于泡茶者的，属于茶席主人的，能完全表达爱茶人对茶的感情、对茶的诠释、对茶道境地的体悟，当然也显示了他的表达能力与在美学上的修养。

初期阶段的茶席设计难免显得不够精致、不够专业，因为普遍的爱茶人都还来不及进修品茗环境有关的课程，也还来不及学习绘画、建筑、音乐、诗词、哲学等必须的周边艺术。他们对茶境的表达能力是薄弱的，虽然他们对泡茶、品茗、茶道精神已有所感悟，在这样的情况之下，自然就会有一些对茶界较为熟悉的环境设计师、室内设计师，以及茶具的生产单位提供服务或产品给茶席主人。这时的茶席主人自然感到惊喜，如虎添翼，只要买进全套茶席用品，甚或委托茶席设计专家，就可拥有相当亮丽的茶席或品茗环境了。最近在各地方举办的茶席设计展经常有耳目一新的大弧度改变。

茶席或品茗环境设计的专业化是茶文化高度发展的现象，但在茶道与茶席的结合道路上，茶席主人必须把握主动的地位，表现你所要表现的，茶席、品茗环境、茶具、服装等专业人士只是帮你提供表现的素材而已。如果买进全套茶席、茶屋的成品，甚至连同服装与打扮都在设计师的安排之下，那就连同自己都成了茶席的一件道具。

使用“茶席设计”的原始意义并不是真正的茶席或茶屋产品，而是带有茶道演出的意思，重点应该还是在泡茶、茶汤、茶境的表现，茶席与品茗环境只是增强茶席主人所要表现的主题，并方便泡茶者与品饮者在泡茶、奉茶、品茗上的操作而已。

茶友可能要提出另外一个看法，不论设计师提供怎样的茶席与品茗环境，我都可以配合它表现出与品茗环境相搭配的泡茶风格。这就如同别人出题你来回答一样，是要有足够的泡茶与茶道表现能力的。只要有这样的功底，由别人代劳提供茶席与品茗环境的问题就不存在了，但如果你要表现自己的茶道内涵，那就要是你出主意，他们帮你完成。

我们很担心的是茶席与品茗环境设计得美美的，泡茶者也打扮得美美的，但与会者或旁观者尽是关注茶席上的那盆花、从屋檐上滴下来的水注、泡茶者的穿着，而不觉得大家是在参加一个茶会，泡茶者也没专注地泡茶，茶汤倒出后大家还是没有把心放在茶上，茶汤泡得好不好也不成为重点。这是把品茗会，或是茶道表演的主题、重点弄错了，聚焦到了茶席与品茗环境而不是茶汤与泡茶、奉茶、品饮的动作。

茶席，或说是广义的品茗环境，是为茶席主人的茶境帮腔的，它的设计与呈现都必须由茶席主人掌握，而整个茶会的进行或演出是以主客间泡茶、奉茶、品茗为主轴，其间更以茶汤为灵魂。

2011.11.07完稿 (2088)